Perfect mango chutney!

Saute a medium onion cut into small pieces (can also be grated) until they wither. Add 2-3 mango chopped and 2 green apples also chopped. Stir slightly and add 1 tablespoon of ginger finely grated. If needed, add some butter to it. Add 2 cups of brown sugar and 2 cups of red wine vinegar. Put some cloves and a tablespoon of cinnamon powder. If you like pepper add one tablespoon of chilli pepper or red pepper. Cook it over low heat until you see a dark and thick broth in the pan. This takes about half an hour. It is when the chutney is ready. Enjoy! (sorry for my english folks!)

Chutney de manga perfeito!

Refogue uma cebola média cortada em pedaços pequenos (pode ser ralada também) até que murche. Coloque 2-3 mangas médias picadas e 2 maças ácidas (se não tiver, use a que tiver). Mexa um pouco e acrescente 1 colher sopa de gengibre ralado fino. Se precisar, coloque pedacinhos de manteiga. Adicione 2 xicaras de chá de açucar mascavo e 2 xícaras de chá de vinagre de vinho tinto. Coloque alguns cravos e uma colher de sopa de canela em pó. Se gostar de pimenta, adicione uma colher de sopa de pimenta calabreza ou pimenta dedo de moça. Cozinhe tudo em fogo baixo até ficar um caldo escuro e denso na panela. Isso leva mais ou menos meia hora. É quando o chutney estará pronto. Daí, é só alegria!